Aprenda
Análise e Prova Sensorial
Protocolo doméstico de cupping da SCA, uso da roda de sabores e diagnóstico de defeitos de torra na xícara (baked, scorched, subdesenvolvimento).
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Materiais
Pense Como Barista — Como Fazer Cupping (Prova de Café) em Casa
Proporções de pó/água, moagem ideal, tempo de infusão e como usar a colher de degustação segundo a SCA.
SCA / BSCA — Roda de Sabores do Provador de Café
Roda de sabores oficial traduzida para o português para identificação de atributos (frutado, floral, castanhas, acidez, corpo).
European Coffee Trip — How to Cup Coffee Like a Pro
Guia visual e objetivo de etiqueta, técnica e preenchimento da ficha sensorial.
Sweet Maria's — Green Coffee Defect Guide
Vídeo mostrando grãos defeituosos em close-up e explicando o gosto residual desagradável que cada um gera na torra.
Sample Coffee — How to Cup Coffee at Home
Passo a passo simples e visual, bom para quem está começando.
Home Grounds — Coffee Cupping Guide
Guia completo com quantidades, materiais e ambiente recomendado pela SCA.
Podium Coffee Club — The SCA Cupping Protocol, Step by Step
Versão detalhada com perguntas frequentes (tempo de sessão, temperatura da água, granulometria).